BUKU

Komponen Minor dan Bahan Tambahan Pangan

---

Buku ini mengulas juga tentang penambahan nutrien atau zat gizi dikarenakan penggunaan bahan tambahan pangan dan nutrifikasi sering kali bersifat krusial untuk mendapatkan karakterisitik pangan yang baik. Nutrifikasi penting dipelajari dan dipahami mengingat animo masyarakat yang tinggi terhadap pangan yang bergizi, dan menyehatkan. Selain itu dari kalangan industri di bidang pengolahan pangan dapat mempergunakannya sebagai salah satu bahan rujukan, karena hampir dipastikan setiap produk olahan pangan menggunakan bahan tambahan pangan. Kelebihan buku ini adalah tidak hanya menjelaskan tentang bagaimana cara penggunaan dan persyaratan bahan tambahan pangan, tetapi mencakup analisis dan aspek kesehatan.
Buku ini membahas mengenai landasan ilmiah dalam penggunaan bahan tambahan pangan dan nutrifikasi. Secara komprehensif buku ini mengulas mengenai komponen-komponen minor yang ada di dalam pangan dan bahan tambahan pangan yang biasa dilakukan dalam pengolahan pangan.

---

Ketersediaan

16TD160834.00	TD 641.3 EST k	My Library (Lantai 2, Tandon)	Tersedia
16SR160834.01	SR 641.3 EST k C.1	My Library (Lantai 2, Sirkulasi)	Tersedia
16SR160834.02	SR 641.3 EST k C.2	My Library (Lantai 2, Sirkulasi)	Tersedia
16SR160834.03	SR 641.3 EST k C.3	My Library (Lantai 2, Sirkulasi)	Tersedia
16SR160834.04	SR 641.3 EST k C.4	My Library (Lantai 2, Sirkulasi)	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 EST k

Penerbit

Jakarta : Bumi Aksara., 2015

Deskripsi Fisik

xx, 290 hlm., 23 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786022175438

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. 1

Subjek

Gizi
Vitamin
Pengawet
Antioksidan
Pemanis
Perasa

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Teti Estiasih, Widya Dwi Rukmi Putri, Endrika Widyastuti

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar